还能很清楚的记得30多年前在大姨家吃的打卤面，虽然经过了很多年，吃的次数也不多，但总是能被那厨房飘出来的肉香、花椒香、八角香所触动。今天收集到了这个面的做法教程，送给吃过或者想尝试一下，给自己或者家人做顿美味早餐的人，如果你有什么意见觉得不对可以补充。
步骤如下：
🥣所需食材：
- 烧肉切小片
- 炸豆腐切条
- 香菇、木耳、腐竹泡发后切小块
- 韭菜切段
- 花椒、八角
- 葱花、干辣椒
- 水淀粉1小碗
- 鸡蛋2个打散
1️⃣锅中加水大火煮沸，放花椒八角煮5分钟后捞出
2️⃣放入肉片、炸豆腐、香菇、腐竹、木耳，加2勺生抽/1勺老抽/半勺盐/半勺鸡粉/半勺白胡椒粉，盖锅盖转小火煮15分钟
3️⃣淋入水淀粉，顺一个方向慢慢搅动勾芡，再淋入蛋液，鸡蛋成型后搅匀关火
4️⃣撒一层韭菜/葱花/干辣椒，锅中倒油加花椒烧热后捞出花椒，泼在卤上激发香味
5️⃣面条煮熟，浇多多的卤开吃
🔍tips：烧肉用五花肉加葱姜料酒煮30分钟后切片炒熟～